Übersicht
| Portionen | 4 |
| Zubereitungszeit | 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Brennwert | 256 kcal/ Portion |
Zutaten
400 g Kichererbsen, Dose
1 Avocado
1 Knoblauchzehe
150 g Joghurt
3 - 4 EL Zitronensaft
Salz
Chilipulver
4 Tomaten
1 kleiner Radicchio
1 Mizuna
250 g Sojajoghurt
1 TL Wasabipaste
1 - 2 EL Sojasauce
Zubereitung
Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Die Avocado schälen, halbieren, den Kernen und entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und zusammen mit der Avocado, den Kichererbsen und dem Joghurt fein pürieren. Mit 1-2 Zitronensaft, Salz und Chili abschmecken. Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen, würfeln und unter die Creme mengen. Die Salate waschen, putzen und trocken schleudern. Jeweils einige Blätter überlappend auf der Arbeitsfläche auslegen und mit der Creme bestreichen. Aufrollen und nach Belieben in Papier wickeln. Nach Belieben 4 große oder 8 kleinere Rollen formen. Halbiert servieren.
Für den Dip den Sojajoghurt mit dem Wasabi und 2 EL Zitronensaft pürieren und mit Sojasauce abschmecken.
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