Tomatensuppe

Fruchtig frisch

Übersicht

Portionen 4
Zubereitungszeit 25 Minuten
Garzeit 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad leicht
Brennwert 194 kcal/ Portion

Zutaten

500 g rote Kirschtomaten
300 g orange Kirschtomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stängel Staudensellerie
2 EL Olivenöl
1 EL brauner Zucker
2 EL Tomatenmark
2 EL weißer Balsamico
50 ml trockener Weißwein
1/2 TL getrocknete italienische Kräuter
Meersalz
Pfeffer, aus der Mühle
ca. 650 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

Alle Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und klein würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und Sellerie darin hell anschwitzen. Mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Das Tomatenmark unterrühren, kurz mit anschwitzen, dann mit dem Balsamico und Weißwein ablöschen. Die Kirschtomaten und Kräuter zugeben und kurz mitgaren. Alles salzen, pfeffern, mit der Gemüsebrühe auffüllen und die Suppe unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Suppe pürieren, durch ein feines Sieb passieren und zurück in den Topf geben. Erneut aufkochen und nach Belieben noch etwas einkochen lassen oder etwas Wasser oder Brühe ergänzen. Die Tomatensuppe abschmecken, nach Belieben in Bügelgläser verteilen und servieren.

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