Ohne Frage sind frisches, knackiges Gemüse und Obst immer die bessere Alternative für eine ausgewogene Ernährung. Aber manchmal kommt man einfach nicht zum Einkaufen. Für solche Zeiten gibt es Alternativen, die nicht nur Farbe und Abwechslung auf den Teller zaubern, sondern auch die Versorgung mit Vitaminen und weiteren wertvollen Inhaltsstoffen unterstützen. Und die laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung auch zu den empfohlenen 5 Portionen Gemüse und Obst am Tag zählen.
Wenn man also gerade keinen pflückfrischen Salat oder frisches Obst zu Hause hat, kann man auch zurückgreifen auf:
- Gemüse und Obst als Tiefkühlprodukte, in Konserven oder Gläsern
- Getrocknete Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen oder Kichererbsen (hier entspricht eine Portion ca. 70 g roh bzw. 125 g gegart)
- Nüsse (ungesalzen), Ölsaaten oder Trockenfrüchte (Sie können eine Portion Obst am Tag ersetzen. Allerdings ist die Portionsgröße kleiner, weil der Kaloriengehalt höher ist: Eine Portion Nüsse, Ölsaaten oder Trockenfrüchte entspricht 25 g.)
- Es lohnt sich auch, Obst und Gemüse zu trinken – einfach zwischendurch ein Glas Apfelsaft oder Karottensaft – das gibt wieder Energie.
